Les osmize sont des points de ravitaillement incontournables principalement sur le plateau karstique; ceux-ci constituent un véritable patrimoine historique et culturel local.
Leur origine remonte à 1784, lorsque l'empereur Joseph II de Habsbourg a publié un décret permettant aux agriculteurs de vendre leurs propres produits à des tiers. Les maisons concernées ont dû exposer une succursale - sous peine de confiscation des marchandises - qui caractérise encore ces activités et, à l'aide de flèches spéciales, fournit aux clients des informations sur la manière de les atteindre.
Le nom «osmiza» montre comment la tradition s'est transmise au fil des ans; en fait, l'étymologie fait référence au terme slovène «osem» - le chiffre 8 en italien - ou aux jours d'ouverture initialement prévus par la loi; aujourd'hui, cependant, les règlements municipaux sont plus souples à cet égard.
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Dans l'osmize l'ambiance est informelle de l'environnement familial, en fait la direction n'inclut pas les employés. Les aliments fixes sont tous les différents saucissons dérivés du porc, tandis que le vin en ce qui concerne les boissons; les cépages typiques du Karst sont Terrano (rouge), Vitovska et Malvasia (blanc). La réglementation permet également aux propriétaires de conserver du fromage - tant qu'il provient de fermes régionales - et des œufs durs. Certains osmize, afin d'élargir le choix, proposent également des légumes, des cornichons et des cornichons, des olives, des confiseries et - d'un point de vue plus jeune - des apéritifs préparés avec des produits locaux.
Organisé par: Osmize sul Carso
Coslovich Elda Trieste Tél.040414307
Cacovich Igor Longera Tél.3456071727
Milic Damian Rupingrande Tél.3493650761
Pernarcich Ivan Visogliano Tél.040 291498
Pahor Luciana Medeazza 3289685611
Kocman Matej Sgonico Tél.040 229211
Na Pukinsci Malchina Tel.040 299985 du 13/10
Grotte géante Suc Erika Borgo Tél.3392019144 du 13/10
Sardo David - Samatorza Tel.3297640952 du 16/10
Pertot Gabriel Aurisina Tél.040 200957 du 16/10
V Kotu Prosecco Tel.3791702055 du 16/10